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2019-02-07
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2019-01-30

自己制作的牛肉干,比外面卖的好吃,比买的便宜

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喜欢牛肉干,因为牛肉高蛋白、低脂肪那就不用多说了,最关键的还很好吃啊。牛肉干,可真是居家出门旅游的必备零食,闲来无事,可以拿一块来磨磨牙,肚子饿了,多吃几块还能饱肚,筋道又耐嚼,越吃越香,解解馋,拿牛肉干下酒也是绝妙。最近闲来无事自己在家制作牛肉干,这味道绝对比外面的正宗。
文/喵七说美食

准备食材:牛肉,糖,黑胡椒粉,白胡椒粉,五香粉,生抽,老抽,料酒,红酒,姜片,花椒,盐。
做法:
1:买了4斤牛肉,不知道是牛的哪个部位的,差不多100元多一点。

2,再顺着牛肉的纹路切成这样的条状,放在净水中泡上一个小时左右,去除血水和脏质。

3,最后放在大碗盘里,开始研制牛肉,放入糖,黑胡椒粉,大概7勺盐左右,白胡椒粉,五香粉,生抽,老抽,料酒,红酒,花椒,再扔几块姜片,调料放的量根据自己牛肉多少来定即可,腌制三四个小时差不多就可以。

4,再把牛肉放在架子上,因为最近天气转凉了,直接放室内风干几个小时。

5,最后再放入入烤箱,上下火200度,半个小时后取出刷油翻边,再入烤箱20分钟,再次拿出翻边刷油,撒孜然粒,最后再烤上10分钟,取出。烤的时候会有大量的水汁留出来,再倒掉就可以。

6,第二天吃发现味道更好,因为一晚上又风干了一些水分,肉干更加鲜美有嚼劲。当零食吃绝对够过瘾。

小贴士
1、如果没有烘干机,就可以跟我一样用烤箱热风循环,温度也是60度,时间要定几个小时反复烤。
2、因为自己做的盐分少,也没有加入食用油,所以吃不完就必须要冷藏保存哦!不然很容易就变质了

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