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茶中珍品3——邛崃黑茶

小鼻子也有春天 Lv.1

2020-6-28 15:10:12 | 只看作者
四川省邛崃市古称临邛,系西汉著名才女卓文君的故乡,始建于公元前311年,迄今已有2300多年的历史,是四川最早的四大古城之一。邛崃市地处邛崃山脉东麓、成都平原西南方沿,地貌上山、丘、坝兼有,境内河流纵横,水利资本丰富,天气温顺湿润。该地域海拔600至1000米,终年山青水秀,云雾围绕,原始生态情况连结杰出,微风拂煦,爽气袭人,朝阳不燥,背阴不冷,雨露滋润,地盘肥沃,年均气温16.5度、降雨量1117.3毫米、日照时数1107.9小时,无霜期285天,是茶叶的极佳产地,也是生产高品格茶的理想地方。

邛崃是天下黑茶的起源地,也是茶马古道的发源地和最早的茶马古道肇端地,享有“万担茶乡”的美誉。公元903年(前蜀天复元年),中国第一个黑茶产物——火番饼在邛崃诞生。《茶谱》载:“临邛数邑茶,有火前、火后、嫩绿、黄芽号。又有火番饼,每饼重四十两,入西蕃、党项,重之。”“火蕃饼”,就是邛崃黑茶,也是中国最早的黑茶。

一、邛崃黑茶工艺

邛崃黑茶的根基工艺流程是达成、初揉、渥堆、复揉、烘焙。由于邛崃黑茶制品繁多,炒制技术和压形成型的方式不尽不异,外形多样,品格纷歧。

二、邛崃黑茶保健功效

1 充炊事营养

邛崃黑茶中含有较丰富的营养成份,最首要的是维生素和矿物资,别的还有卵白质、氨基酸、糖类物资等。对主食牛、羊肉和奶酪,饮食中缺少蔬菜和水果的西北地域的居民而言,持久饮用邛崃黑茶,是他们人体必须矿物资和各类维生素的重要来历,有生命之茶之说。

2 助消化、解油腻、顺肠胃

邛崃黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化,调理脂肪代谢,咖啡碱的刺激感化更能进步胃液的排泄量,从而促进食欲,帮助消化。别的,邛崃黑茶还能改良肠道微生物情况,具有顺肠胃的功用。我国官方有操纵老邛崃黑茶治疗腹胀、痢疾、不用食的传统。

3 降脂、减肥、软化人体血管、防备血汗管疾病

邛崃黑茶具有杰出的降解脂肪、抗血凝、促纤维卵白原消融感化和明显抑制血小板聚集,还能使血管壁败坏,增加血管有用直径,从而抑制自动脉及冠状动脉内壁粥样软化斑块的构成。到达降压、软化血管,防治血汗管疾病的目标。

4 抗氧化、延缓衰老,延年益寿

邛崃黑茶中不但含有丰富的抗氧化物资如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、胡萝卜素等,而且含有大量的具抗氧化感化的微量元素,如锌、锰、铜(SOD的组成元素)和硒(GSHPX的组成元素)等。邛崃黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖,特别是含量较多的复杂类黄酮等都具有断根自在基的功用,因此具有抗氧化、延缓细胞衰老的感化。

5 抗癌、抗突变;降血压;改良糖类代谢,降血糖,防治糖尿病;杀菌、消炎;利尿解毒、下降烟酒迫害。

三、邛崃黑茶泡饮方式和保存留意事项

邛崃黑茶泡饮方式

邛崃黑茶属后发酵茶类,压制较紧,比力耐泡,亦用高水温冲泡。冲一、二泡时,注入开水可以稍搁浅几十秒再倒出茶汤,忌长时候浸泡,否则苦涩味重,五、六泡时因茶叶已逐步散开,此时开水一注入应顿时倒出茶汤,可以看到汤色较浓。如冲法得宜,则茶汤清澈,茶味醇厚。凡是邛崃黑茶的冲泡通用方式总共有五种:

1 烹煮法;2 冲泡法;3 盖碗冲茶法;4 凉茶饮用法;5 奶茶冲泡法。

邛崃黑茶保存留意事项

1 阴凉忌日晒

日晒会使茶品极速氧化,发生一些不愉快的化学成份,如日晒味,长时候不得消失。

2 透风忌密闭

透风有助于茶品的自然氧化,同时可适当吸收空气的水份(但水份不能太高。否则轻易霉变)加速茶体的湿热氧化进程,也为微生物代谢供给水份和氧气。切忌利用塑料袋密封,可用牛皮纸、皮纸等通透性能较好的包装材料停止包装贮存。

3 坦荡忌异味

茶叶具有极强的吸同性,不能与有异味的物资混放在一路。而宜置放在坦荡而透风透气的情况中。邛崃黑茶由因而深度发酵茶,它寄存的时候越久其味越醇厚、甘爽、陈香,随着时候的推移,年份越久的邛崃黑茶其经济代价越高,在寄存和收藏进程中须留意室内的空气湿度和刺激性异味等内部身分对邛崃黑茶品格的影响。
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