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想喝传统、古法的乌龙茶?我们间接去乌龙茶之乡找到了它!

涟漪小孩录 Lv.1

2020-6-29 16:03:53 | 只看作者
说起“安溪”,茶友们就会想到它的典型代表,安溪铁观音。
早些年,以轻发酵工艺建造的幽香型铁观音,由于进口清甜、接管度高,而成了铁观音、甚至安溪乌龙茶的普遍印象。








而近年来,随着人们对乌龙茶的进一步领会,特别是安溪当地茶人们的深思与挖掘,古法建造的乌龙茶起头进入人们的视野。
这类传统、香浓的滋味,也渐渐从记忆中苏醒过来。








明天就为大师保举一款以古法身手建造的兰香乌龙,兼具兰花香与观音韵,滋味怪异,值得品味。
安溪西坪,乌龙茶之乡
这款乌龙茶,来自福建的安溪西坪
西坪镇是中国铁观音的起源地,也是蜚声中外的乌龙茶之乡








在当地,很多茶人世代以种茶、制茶为生,且在身手上长于思考、精进,茶树无性滋生的压条、长穗扦插等均为西坪群众发现。






基于成熟的制茶技术和良好的茶树品种,西坪生产的乌龙茶,历来是行业里的标杆
古法建造,温顺舒适
乌龙茶是半发酵茶,它分歧的发酵水平,也间接决议了香气与滋味的特征。








这款兰香乌龙,在建造工艺上,充实复原了传统的技法,“重”在摇青与发酵
全部制茶进程很是复杂,需要将摇青、发酵、焙火这三个工序均反复三次以上,确保将茶中的内含物资转化到位。








这样建造完成的乌龙茶,发酵较深,茶性温顺柔润、体感舒适轻盈
醇厚甜美,兰花香显
取名“兰香乌龙”,是对这款茶最精要的提炼。
以铁观音树种建造的乌龙茶,有怪异的兰花香,且香气文雅、婉转。








而这款茶,在古法建造的根本上,将茶叶的特征尽数发挥,其中的兰花香也充实保存了下来。
嗅干茶,能闻到清幽的花香与奶香。








滚水冲泡、马上出汤,汤色橙红明亮。








茶汤香气芬芳,滋味甜美、醇厚、顺滑。一口入喉,回甘持久、余香四溢。








再冲几泡,香气和滋味愈发浓郁,工艺到位的特征也加倍显现。
一口好茶,就像这款乌龙一样,喝到胃里舒坦,留在舌尖的,尽是余韵绵绵。
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