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茶常识|老白茶好,幸亏哪?

雅安黄芽 Lv.1

7 天前 | 只看作者
白茶耐贮存,从官方起头,一向就有“一年茶、三年药、七年宝”之说。
近两年白茶市场更是火爆,存茶之风悄悄兴起。
很多人以为白茶越陈越香、越陈越醇,那你晓得老白茶为什么好吗?




一、什么是老白茶?


老白茶即贮存了一定年份的白茶。
现在茶行业还没有一个标准标定几多年以上才能算老白茶。
所以,一般寄存了三年以上的茶,就有人把这样的白茶称为老茶了。
别的一点是,老白茶和新白茶的分歧,只是时候上的区分。
由于有很一些人以为老白茶就是老的寿眉或贡眉。
但实在白毫银针和白牡丹都是有老茶的,只是这些茶的数目太少了。
所以,我们在市道上看到的老白茶是以寿眉和贡眉为主。




白牡丹






寿眉


二、老白茶的功效


凡是来说,白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”之说。
由于陈放的时候长,茶叶里面的成份就会渐渐发生变化,香气也挥发出来,汤色会变红,滋味也变得醇厚。
就和陈年老酒的事理一样,经过时代的沉淀变得有代价 。
而且,白茶的性状也会由于时候而改变,从原本的凉性酿成温性。
在福鼎当地,像小孩发热或是成人牙龈肿痛,人们城市沏上一壶老白茶,减缓疼痛。
南方天气多湿,炎天若出湿疹,一般也城市用白茶半饮半涂,听说结果也是吹糠见米。
固然,也不是越老越好,若老练碳化,那老白茶的代价估量也就剩下收藏时光了。




老白茶






叶底新鲜


三、老白茶的科学根据


用数据来说,陈年白茶黄酮含量整体高于昔时白茶。
其中,陈20年白茶黄酮含量最高,到达13.26mg/g,是新白茶的2.34倍。
黄酮是人体必须的自然营养素,黄酮类化合物可以断根自在基,具有较强的抗氧化、抗肿瘤、抗突变和庇护血汗管等感化。
而人体本身又不能分解类黄酮,必须从食品中获得。
可见,老白茶中的黄酮是越老含量越多,养生功效越好。




散装茶汤色透亮






四、若何分辨好的老白茶


一般来说,三到五年的寿眉,其芽头的色彩已经起头偏黄。
而五年以上的寿眉,干茶叶片的色彩才起头转化为灰褐色。
这是我们判定一款老白茶的第一点。
然后,在冲泡之前先闻干茶香。
有的人喜好拿着干茶间接闻,有的人喜好操纵盖碗里的热气闻,而闻香的首要目标,就是要确认干茶能否带有霉味。
仓储清洁的老白茶,干茶香是非常纯粹的,也不会带有其他杂味。
看过闻过以后,接下来就该试喝了。
一款好的老白茶进进口腔中是能感遭到厚度的,也就是我们所说的口感饱满,很舒服的感受。
还有一个就是甜度。
甜度是老白茶最简单、最直观的感受,茶汤滑过口腔后,就能感遭到甜美的滋味在口腔里舒展开来。
一般来说,五年今后的老白茶就能喝到枣香、糯香了。
假如要喝到带有药香的,则需要年份更老的白茶了。
最初还有一点就是,茶底也要清洁。
白茶虽然经过了时候的陈化,但茶底冲泡完,看上去也还是有活性的,不能有腐败的迹象。




新茶叶底






陈茶叶底


这个月,掌柜就给大师带来了一款7年陈的福鼎白茶寿眉。
不能不说,现在的老白茶已经成为一个很是很是受追捧的茶品类了。
好茶可贵,就让我们且喝且顾惜吧。

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