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中国六大茶类—茶道小常识

大顽石啊椅 Lv.1

2020-6-30 06:10:49 | 只看作者
在我省奇迹单元和省考中均出现过对茶类的考核内容,难度相对较大,同学们在碰到这类题时经常一筹莫展,那在这里总结了一下这六大茶类的分类,可以加倍方便门生进修和把握这类的常识点。

茶在我们生活中没有明白的分类的标准,有的按照制造方式分歧和品格上的差别,将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(即青茶)、白茶、黄茶和黑茶六大类,有的按照我国出口茶的种别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶七大类。我们这里主如果从建造工艺来分红六大类:

一、绿茶:不发酵茶,发酵度为0%。 西湖龙井、日照绿茶、庐山云雾、四川竹叶青、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、峨眉竹叶青、南安石亭绿、紫阳毛尖、六安瓜片、贵定云雾茶、蒸青煎茶、花果山云雾茶、湄潭翠芽、都匀毛尖。

二、白茶:微发酵茶,发酵度为5%-10%。白牡丹、贡茶、白毫银针、新工艺白茶、寿眉。

三、黄茶:轻发酵茶,发酵度为10%-20%。君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、远安黄茶、霍山黄芽、沩江白毛尖、平阳黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶。

四、乌龙茶:半发酵茶,发酵度为30%-60%。武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂、铁观音、奇兰、水仙、黄金桂、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞、冻顶乌龙。

五、红茶:全发酵茶,发酵度为70%-80%。正山小种、烟小种、滇红、川红、闽红、祁门、碎茶、叶茶、片茶、末茶。

六、黑茶:后发酵茶,发酵度为100%(后发酵:加工前是属于不发酵茶类的做法,再经渥堆后发酵而制成)。安北黑茶、边茶、普洱茶、六堡茶等。
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