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重磅推介|不是一切红茶都叫“宜兴红”!

Amy董大仙儿 Lv.1

2020-6-30 06:48:49 | 只看作者
宜兴阳羡茶

一壶醉全国

茶禅四月到宜兴

爱茶之人怎能少了那抹新颖呢?

本日,恰逢周末

有处茶园相较平常

茶香更浓郁了些

很多人儿相约到此

只为TA

……

在4月22日举行的“宜兴红”品牌推介会上,当地茗鼎生态茶业科技有限公司、乾元茶业有限公司、项珍茶业合作社等21家茶企“歃茶为盟”,将努力配合推行“宜兴红”这一红茶地区公共品牌。

琴瑟相伴,沏茶自然就多了一份高雅的心情。

宜兴素有“茶的绿洲”之美名

是我国最早的古茶区之一

继出台老茶树革新补助政策后,近年来,我市前后投入良种茶园革新资金1700余万元,有计划地对衰老茶园停止革新,并从外省引进福鼎大毫茶、铁观音等良好适制红茶树种,各茶企也按照市场需求积极调剂产物结构,产量逐年递增。

今朝,全市茶园面积7.5万亩,茶树良种化率超了50%,年产红茶2300多吨,占茶叶总产量的近40%,年产名优红茶375吨、总产值近1.2亿元。

随着茶树良种推行、茶园绿色防控、名优茶建造等技术的推行利用,加上广大茶企顺势而为,自动研发红茶新品,钻研红茶建造身手,我市红茶品格不竭提升,在业界著名的茶叶评选中屡获佳绩。其中,2015年全国“中茶杯”评选中,我市红茶获得4个金奖2016年江苏省“陆羽杯”评选中,我市红茶获得5个特等奖2016年第八届香港国际茶展上,我市的“项珍红茶”又荣获红茶类评选冠军。与此同时,各级农技部分积极鞭策茶叶标准园扶植,盛道、红岭、岭下、项珍、南山坞等茶场前后经过省级标准茶园验收,构成了一批远看像森林、近看是茶园、进园似花园的“苏式茶园”。以“竹海金茗”为代表的红茶技术标准的制定,更是奠基了宜兴红茶标准化生产的根本,促进了宜兴红茶的健康成长,现在宜兴红茶的品格在省内、国内甚至国际红茶市场上都占有绝对上风。

为进一步鞭策宜兴红茶的成长,近年来,我市前后打造了“阳羡茶”、“宜兴红”两个地区公共品牌,并积极申报国家地理标志证实商标。今朝,“阳羡茶”已成功获得国家地理标志证实商标,“宜兴红”证实商标也已考核经过。

同时,还制定了品牌治理法子,与加盟企业签定商标利用协议,在企业自立申请的条件下,积极吸纳有范围、有气力、带动感化强、合适生产要求的茶企加盟。今朝,全市已有21家茶企加盟“阳羡茶”和“宜兴红”公共品牌。下一步,我市将大力宣传推介“宜兴红”品牌,打响“宜兴红 红茶中的典范”“宜兴阳羡茶,一壶醉全国”宣传口号,并经过积极筹办各类茶事活动,构造介入各类展销会、展览会、评选会,进步宜兴红茶的著名度和影响力。

宜兴红 红茶中的典范

小兴带你领会它的生世

☟☟☟

TIPS:

1、“宜兴红”成长历史

宜兴产茶,始于东汉、盛于唐代。在唐代,茶圣陆羽称阳羡茶为“芳香冠世产,可供上方”,因而阳羡茶步入宫庭,成为贡茶。据史料记录,阳羡茶最初是紧压茶,采嫩芽制成饼茶,宋明期间成长为散茶。清代,宜兴起头建造红茶,经过晒草、脚揉(滚袋)、沃红(发酵)、晒干等加工工序,生产出红条茶,制茶工艺初步构成。

开国后,宜兴国营茶场和个人茶场改良制茶工艺,利用LTP(锤击机)和CTC(滚切机)制茶机具,经过萎凋、揉切、解块、发酵、枯燥五道工序成功试制了红碎茶。在茶叶统购统销时代,我市红茶以生产中低档的功夫红茶为主,1984年,国务院出台75号文件,茶叶市场铺开,我市一些茶企起头研制高级红茶,获得较好的市场反应,1996年,我市岭下茶场研制的高级红茶“竹海金茗”经过无锡市级判定,成为江苏省唯一经过判定的红茶产物。

2、“宜兴红”制茶工艺

今朝,宜兴红茶建造首要包括以下六道工序:

√采摘:采摘独芽、一芽一叶初展或半展标准的福鼎大毫茶、福鼎大白茶、楮叶种等良种品种,每斤鲜叶含6000-10000个芽梢,不带鱼叶、单张、老片和其他杂物。

√萎凋:采摘鲜叶实时进厂,分级摊放在萎凋槽中,摊放厚度2-3 cm、时候 6-8 h、温度25-35 ℃,以叶面落空光芒,叶质柔嫩捏成团,嫩茎折而不竭,青草气部分消失,略显幽香为好。

√揉捻:将萎凋叶投入揉捻机中,依照“空揉、轻压、中压、重压”原则交替停止,以茶叶条索紧卷,茶汁充实揉出,叶子部分红变成宜。

√发酵:它是红茶构成“红叶红汤”品格的关键工序,将揉捻叶置于发酵室或发酵箱内,发酵温度25-36 ℃、湿度95%以上、时候2.5-3 h,以叶色呈黄红色,并发出稠密的果香味为好。

√枯燥:分毛火、足火两次停止,将发酵叶投入茶叶烘干机中,毛火温度100-120 ℃、摊叶厚度2 cm,烘至含水量20 %;足火温度把握在90-100 ℃、摊叶厚度2 cm,烘至含水量6 %。

√精制:经过筛分、风选、挑剔后,用茶叶提香机提香,设备温度90 ℃、时候30~60 min,茶叶含水率控制约5 %;提香后,将茶叶摊薄于风扇下吹凉,最初装箱,并置于透风、阴凉、枯燥处储藏。

3、“宜兴红”品格特征

◎外形紧秀显毫

◎汤色橙红明亮

◎香气芬芳高爽

◎滋味鲜醇甜美

◎叶底嫩匀红润

宜兴茶,值得你深爱

期待与你碰见~

编辑:蓝灵
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